Från Piteå styr vi åter mot Luleå och i bilen sitter tre nöjda män. Denna lördag ska sedan fortsätta i frosseriets tecken, ja det är dags för Danjell att möta våra bästisar på ett knytkalas. Zeb fixar vin, jag gör en äppel & valnöts-paj (med tillhörande Calvados) medan Danjell förbereder Maragritas genom att pressa 20 limefrukter. Vid 16.30 öppnar knytkalaset hemma hos Malou och Kristo med en bastu och sedan tar de sista förberedelserna vid. Det vankas risotto, köttbrickor, sallader och nybakt bröd – ja ett dignande bord står framför oss. Amen
Kategori: Bon appétit
Jag sammanfattar fredagen
Eftersom vi haft finfrämmande av Danjell så har jag liksom inte haft tid att skriva. Vad har vi då gjort? JO: På fredagen så styrde vi söderöver för att öppna med en lunch på Paltzerian (som behöver en inrednings-stylist) för att sedan dyka in på spaet på hotel Kust. Dagens höjdpunkt blev sedan en brakmiddag på Centrum Krogen. Jag har inte vart där innan men allt var vansinnigt gott!
Familjefotografering & Tallbergspalten
Från franska Rivierans så slungas jag ut i de vita vidderna och till min barndoms by Tallberg. Med mig har jag våra söner Aidan & Armand + deras fruar och barn. Tillsammans är vi tolv personer runt matbordet som ber bordsbön och äter mors hemlagade Tallbergspalt.
Vad är då en Tallbergspalt, undrar ni? Den har både korn och vetemjöl i sig och istället för en klassisk Pitepalts rondör så har här palten mer formats som flat-earth-er tror att jorden ser ut. Fast kanske lite knubbigare…
Vi kör en familjefotografering på bron. Mor säger att det nog är sista gången hos ser oss alla tillsammans och jag är rädd att hon har rätt. ”Titta hitåt” ropar jag till barnen och försöker smattra av bilder. Bilder som blir till minnen, som lägger sig i hjärtat och där förblir för evigheternas evighet. Amen.
Mars öppnar med Osteopater, shopping & frosseri
En klart bättre dag. Vi sover länge, går en lång promenad. Jag pratar om det som blev fel igår och hur vi ska undvika det idag. Det är jobbigt men det går liksom in ändå.
Jag har bokat tid hos en osteopat och Amoranda och jag får oss en mjuk kroppsbehandling som ändå går in på djupet (fransmännen älskar osteopater) och sedan önskar hon sig pasta. Så blir det!
Sedan tar shoppingen vid och vi besöker de vintage-ställen som inte är tokdyra och hon fyndar både en skinnjacka och en sort fin-tjock-tröja. Jag får mig en skjorta (vintage YSL) men abnormt stor krage.
Efter en powenap är det dags att göra oss fina och gå på LÁtelier. Det är en väldigt bra restaurang som ligger ett stenkast från oss och där äter vi så vi liksom rullar hemåt. Fredagen avklarad – check!
En tallrik lammracks
Jag har tagit fram lamm-racks ur frysen på morgonen och då jag kommer hem från jag ta mig en funderare vad jag ska göra för något med dessa.
Det blir ett ugnsbakat blomkålshuvud (jag råder alla att för-koka det i 10 minuter innan ni smörjer in det med smör, salt och svartpeppar) Lammet som jag först kryddar, snor ihop med ett steksnöre och bryner – följer sedan in i ugnen efter det att blomkålen stått inne på 180 grader i 30 minuter.
Jag kokar en svamp/ lök/ rödvins/ grädd-sås till det hela och eftersom vi har slut på salladen så adderas iallafall lite röda tomater som färgklick.
Till maten dricker vi detta vin!
Hungerspel & korvlunch
Söndag i ett soldränkt landskap – jo man tackar. Lunch i söndriva? Varför inte! Ja vi åker till våra pojkar och intar grillad korv-lunch på ett liggunderlag tillsammans med andra barn och föräldrar från nejden. Vår-vintern är här!
Vi återvänder för lunchlåde-tillverkning och Zeb lagar lasagne-lådor och jag gör en sorts kylskåpsrens som blir till en gryta. Lax, potatis, palsternacka, koriander, citron, morötter, lök, purjo, sesamolja, chili. Mmm, det luktar gott.
JO – har ni Storytel? Just nu lyssnar jag på något som är i klass med ”The Hunger games” Boken heter ”Rött uppror” av Pierce Brown. Ikväll ämnar jag även ge mig i kast med The Hunger Games: The Ballad of Songbirds and Snakes” (Sf-anytime) Har någon sett den? 2 timmar och 37 minuter… Hoppas den är bra.
Lördagen 17/2
Det är lördag och det är bara att spänna på sig förklädet och sätta igång att jobba (PS: förkläde används vid färgning) Vi jobbar bara halv dag på lördagar och kunderna är då oftast från fjärran. Idag kommer en familj från Kalix.
Ute har vintern liksom accelererat och igår såg jag turister som gick med uppfällda paraply för att skydda sig från snöfallet, tänk det har jag aldrig sett förut.
16.17: Vi har preppat middagen, ja ikväll blir det tacos. Jag är inte en stor fan av just det köket men dag har jag liksom kryddat upp det lite annorlunda och den kvalmiga taco-kryddan som finns färdig att köpa har nu fått göra sällskap av vitlök, ingefära, trattkantarell-fond, citron, chili och lök. Mmm.
– Ha en underbar lördag mina vänner.
Den årliga semlan
För första gången i världshistorien har jag INTE ätit några semlor förrän just på fettisdagen = idag! Aidan vår son som är kock kommer åkandes med dessa delikatesser och jag trycker glatt i mig denna semla från Unik = så god! Grovhackade mandlar i en massa med lite flingsalt, jo jag tackar. Härligt bröd och rikligt med grädde. Mums.
Det är en otroligt vacker dag här i Luleå och varje träd har förvandlats till en kristallkrona. Man märker av att solen börjar återvända och ovant plirar man mot denna gudomliga sol som snart även kommer att föra med sig värme. Amen.
Gym-duon/ Soppkokning
Även om vi hade fest igår så hindrar det inte moi och Chaka-L att stråla samman på gymet 11:00. Vi brukar vara 6-8 personer på detta pass, men det är tydligen bara eliten som uppenbarar sig denna söndag.
Av gårdagens får-bens-rester kokas idag köttsoppa. Ja det går lätt att skrapa av köttresterna från benen då det kokat ett slag och så slänger jag i de stackars grönsaker som ser dystra ut i kylskåpet.
Är jag redo för en ny vecka? Ja!
A recipe has no soul.
thomas keller
You as the cook must bring soul to the recipe