Browsing Category: Bon appétit

Bon appétit

Laga mat med Mió

Idag jobbar jag bara fram till 14.30, ja min sista kund har Corona-skräcks-avbokat sig. Det innebär (förutom minskad inkomst) att jag hinner med min gym-rutin lite tidigare och så extra tid för hälsosam matlagning. Ja det gäller att high-lighta höjdpunkterna!

Vad blir det vi får smaka undrar ni? Jo jag har satt min lergryta i blöt och samtidigt så preppar jag min nötfärs. Persilja, dill, grönpeppar, salt och ramslök hackas i + ett ägg och lite ströbröd. Jag bollformar.

Sedan tar jag ett blomkålshuvud och plockar av de små knippena. Jag gör en smet av ett vispat ägg, 1 pressad vitlök, 1/2 dl riven parmesan-ost och lite panko + olivolja och så vänder jag runt blomkåls-buketterna i detta.

Sedan varvar jag köttbullarna med blomkålen i grytan och toppar med lite tomater och sedan på med locket och in i ugnen på 200 grader i typ 45 minuter.

Bon appétit!

Kommentera →

Bon appétit, C'est la vie, Qui

Låt nya tider stånda

Låt en ny vecka stånda, låt nya tider börja.

Denna måndag är röd och öppen att fylla med något näringsrikt och vi tar den på fullaste allvar. Nu blir det alkoholstopp (jag skyller både på påsken och Cornonan att det blivit för mycket) samt minskade matportioner/ minskad mängd kolhydrater. Dessutom mindre bröd, inga chips och inget plockgodis! Ni hör ju – den här veckan blir tuff!

Jag gör lunchen, ja det blir inlagd rå-riven fänkål (olja, citron, dill och flingsalt) samt baconrullade sparrisar och en gröna-ärtor sås (mixat med vitlök, lök, lite småhackad bacon) och tomat. Mmm.

PS: I kväll vankas Zebbes köttgryta som redan nu puttrar på spisen.

Kommentera →

Bon appétit, Friends, Party, Qui

En vänskapsdag av rang

Plötsligt händer det, att en oskyldig morgonpromenad (med ett underliggande motiv att få en kopp kaffe av Malinne) förvandlas till vi-hänger-med-våra-vänner-dagen!

Det är sol på Malinne och Kristos veranda och vi skottar bort lite snö (och kattbajs) och dricker ett galet gott kaffe med kardemumma i. Sedan vill man inte att morgon-kaffe-stunden ska vara över, nej varför inte en hamburger-lunch? Nille och Chaka-L dyker upp. Zeb kommer, Zingo och Vira likaså. På utegrillen steks sedan högrevs-burgare och delikata tillbehör (surkål, chili-majo etc) plockas fram.

Mió & Sebastian Evanne

Vi bestämmer sedan att vi ska fortsätta gemenskapen hemma hos Rob och Nille i form av hämt-mats-middag. Vi hinner bara hem och byta om till träningsoverallerna innan de-luxe-sushin serveras. Det blir vin, hundar och surr (inte att förglömma Robs fabulösa choklad-mousse) och vi skrattar oss fram under denna härliga vänskaps-kväll.

Tack älskade vänner för att ni gjorde min lördag så fantastisk. I love you!

Kommentera →

Bon appétit, C'est la vie, Fitness

Tisdag

Idag skäms jag nästan då jag plötsligt ser en fördel med Corona – nämligen att det är väldig lite folk på gymet. Jag spatserar obehindrat runt bland mina favoriter utan att vänta in minsta maskin. Lite bänkpress kanske? Ja tack!

På salongen är det även där glest, men man får allt hålla humöret uppe och ta sig mer tid med de fina kunder man har.

På kvällen testar jag för första gången att laga mat med hjälp av en sous-vide, ja denna typ akvarie-dopp-värmare ställer man bara in på de temperatur man vill att köttet ska bli och sedan (i en vakuum-förpackad påse) puttrar köttet fram (i ett 3 timmars vattenbad) i väntan på en smör-brynt stekpanne-final. Inget ska kunna gå fel!

Det gör det inte heller. Mums!

Kommentera →

Bon appétit, Music

Laga mat med Mió – I dag blir det typ ”Kåldolmar”

Nej men vad har vi här då? Jo här ligger dagens middag på ett fat och ska nu in i en lergryta (som legat i blöt) och ugnen (200 grader) i 45 minuter.

Nu kanske ni undrar vad det är och det ska jag berätta. Jag har gjort en färs av 1 kartong röda linser, ett mindre paket köttfärs, 2 ägg, 2 hackade stänger salladslök, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 kruka hackad koriander, 1 msk små kapris, 1 tsk chili-sörja (hittade nåt i kylskåpet) salt, peppar och en lammkrydda (fråga mig inte varför, men den ropade på mig)

Sedan har jag tagit en halva Savoy-kål som jag tagit de större och medelstora bladen av och skållat dem i kokande vatten i 5 minuter och sedan sköljt av i kallvatten. Jag har därefter dela upp färsen mellan bladen och rullat in dem och förseglat med en tandpetare (jag har en fabless för inlindade knytten)

Om 45 minuter så serveras dessa 2020 års kåldolmar med en tomatsallad. Bon appétit!

Dagens matlagnings-musik är Ane Bruns nya låt:

Kommentera →

Bon appétit, Fitness

Balans sökes

I måndags började hälsosamma livet för mig. MEN. Det lurar demoner runt varje knut, ja i måndags kom våra grannar upp med semlor – och igår bjöd Eve på banoffiepaj! Hur tacklar man det hela?

I dag onsdag uppkom en sorts balans på tillvaron (det är dock inte att jämföra med hälsa) i form av en lunch bestående av 6 sillbitar ur en burk som gått ut. 2 potatisar, vatten. Inget smör. Det var slut. Som middag sedan mumsade jag glupskt i mig 2 pk nudlar.

Är jag åter på banan, eller missköter jag min lekamen? Nåväl, på gymet spände jag varenda fiber i kroppen för att sakta sänka mig ner i vardagen. Hur det gick? Så där. Ett litet duns på slutet kanske…

Men skam den som ger sig.

Kommentera →

Bon appétit

Laga mat med Mió

Idag är det laga-mat-med-dottern-Amoranda-kväll och jag spatserar runt på affären och funderar på vad jag är sugen på. Jag fastnar på temat ”svenskt” (vad nu det egentligen är…) och bestämmer mig för att:

1: Slå på ugnen på 200 grader. Dela en spetskål på mitten/längden (3-4 personer) och häll på olivolja som du pressat en stor vitlöksklyfta i. Flingsalta och lägg det i en form

2: Smörj in en o-skivad stek av fläskkotletter med olivolja och kryddor. Smörstek den i 3 minuter på varje sida i rätt så hög värme (men inte på högsta) Lägg det invid spetskålen och kör in allt i ugnen i typ en halv timme, eller till köttet kommit upp i 50-55 grader.

3: Koka upp skivade morötter tills de blivit lite mjuka och grädd-stuva dessa tillsammans med lite salt och svartpeppar. Det är bra med en liten söt touch till det hela.

4: Dekorera med lite röda tomater och ät!

5: Under middagen lyssnar ni på Johan Coltrane ”Coltrande for Lovers” Bon appétit!

Kommentera →