Laga mat med Mió – Honungs & hasselnöts-draperad torsk med finpotatis och saffranssås

Det är måndag och ni som känner mig vet att jag alltid börjar kraftfullt. Idag på gymet:

#liftit #mondaymorning #gym

A post shared by Mió Evanne (@mioevanne) on

1: Efter jobbet så kommer vår dotter Amoranda över på middag och jag har tinat två block torsk till oss var. Först slår jag på ugnen på 150 grader och sedan så sätter jag igång med arbetet.

2: Släpper ner små gourmand potatisar i saltat vatten och sätter igång kokningen.

3: Jag smälter 3 msk smör i en kopp i micron och sedan pressar jag ner 3 vitlöksklyftor i den. En gnutta svartpeppar, en nypa salt, 2 msk finhackad dill och chili och brer ut det över fisken som ligger i en form. Sedan smälter jag (i samma kopp faktiskt) 3 msk honung som jag sedan finhackar 0,75 dl hasselnötter (baserat på 3 personer) och rör ner i honungen och toppar fisken med den. In i ugnen med en termometer, tas ut vid 56 grader!

4: Till sist smälter jag 3 msk smör till i en panna och släpper dit 1/2 finhackad gul lök. När löken blivit sladdrig så lägger jag i 1 fisk buljong tärning och häller på 2 dl grädde. Jag adderar lite Persillade och finhackar i resten av dillen. Som krona på verket så strör jag på en knivsudd med saffran som gör att såsen blir underbart gul och strålande delikat.

5: När fisken är klar så häller du av fiskspadet in i såsen och rör om och sedan är det bara att servera. Bon appétit!

En lördag med anledning att fira

Det är lördagkväll och Zeb är köksansvarig. Han har kokat fond sedan i morse och ett bord dukas med delikataste ramen! I små skålar lockar räkor, salladslök, koriander, nudlar, vattenkastanjer etc och vi designar vår egen rätt. Mmm. Runt bordet så dyker mina älskade vänner upp och vi skålar för framtiden och för alla nya möjligheter. Chaka-L, Erique och Pierre börjar nya jobb och allt kommer att bli annorlunda fast såklart jättebra. Ja vi har all anledning att fira.

Det blir efterrätt också, inte bara en utan TVÅ! Jag kör min paradrätt (panko-stekta bananer) och till espresson så trollar Chaka-L och Chrystella fram en otroligt vacker och delikat prinsesstårta. Att veckan började med tre detoxdagar känns nu ack så fjärran…

Skål mina vänner!

#meandmyfriends #saturdaynight #partytime #thankyoulord #gaynight #dinnerdeluxe

A post shared by Mió Evanne (@mioevanne) on

Laga mat med Mió – Skogssvampsdränkt-Älg-ytterfilé med Pecorino-blomkål&morots-maränger, samt dessert de-luxe

Detoxen är över och det måste firas. Jag ringer in 2/3 av barnaskaran (well Armand bor ju i Norge så det blir lite långt) och 18.30 så serveras varmrätten. Nu undrar ni kanske vad som stod på bordet? Jo.

1: Redan i morse så kokade jag upp ett urplockat stort blomkålshuvud (beräknat för 5 personer) tillsammans med 3 skivade och skalade morötter i ett vattenbad + en grönsaksbuljong och en inpressad stor vitlöksklyfta. Tid c.a 30 minuter/ tills de blir mjuka. Sedan hällde jag upp det i ett durkslag och lät det rinna av i 30 minuter och sedan in i kylen tills jag kom hem igen.

2: Jag kör blomkålskompotten i en matberedare med 2 ägg och lite finhackad timjan och finhackad gräslök samt en trekant pecorino-ost så att det blir en fin smet. Sedan saltar, pepprar och kryddar jag med en potatis-krydda jag köpt i Nice (ta nåt du gillar, det blir säkert bra) Jag adderar lite ströbröd och rullar mig en strut av smörpapper (jag får göra 2, för de går inte att återanvända) och spritsar ut smeten på ytterligare ett smörpapper till ”marängerer”. Ps: Båda Amorande och Zeb tycker att det liknar hundbajs…

Min fader har benådat mig med en älg-ytterfilé och den är liksom platt så den rullar jag in med olivolja, salt, köttkryddor, färsk timjan och det som är kvar av gräslöken. Eftersom jag har en varmluftsugn så kan jag slänga in både ”marängerna” och köttet samtidigt på 200 grader och det hela tar typ 40 minuter innan köttermometern säger stop! Under dessa 40 minuter har jag först torrfräst skogschampinjer, adderat 1 gul finhackad lök, 3 finhackat vitlöksklyftor och sedan smörstekt det hela. När det blivit lite sladdrigt så häller jag över 2 dl grädde och lite vatten, salt, peppar och lite kryddor och sedan får detta puttra i typ 30 minuter.

När allt är klart så komponeras tallriken med lite sallad och tomat som dekoration. Tyvärr så glömmer jag bort att addera såsen innan bilden, men tro mig = sås är svårfotograferat!

Aidan, Emme och Amoranda skålar med mig och Zeb och vi turas om att jollra med barnbarnet Vincento. Ååå. Jag tänker på det rätt ofta nu att de ska emigrera inom en månad. Så tråkigt och så kul på samma gång….

Jag tänker att en efterrätt är bra som tröst. Varför inte prova på något enkelt och nytt? Jag skär ekologiska små bananer på mitten (dela dem så de får en plan stek-yta) och sedan rakt av på hälften – och sedan doppar jag dem i sirap. Då de är geggiga så panerar jag dem sedan i panko och låter sedan smörfräsa upp dem i stekpannan. Jag steker dem så att de ser ut som fiskpinnar (konstigt och typiskt mig är att varmrätten ser ut som en efterrätt och efterrätten som en varmrätt) och serverar dem med 1 dl lyxig vaniljglass och en dessertsked crunchy peanut butter – omg så galet gott! Prova prova prova.

Tack kära barn för att ni kom och gjorde min torsdag till en fest. I love you!

En mitt-i-veckan-bjudning

Denna dag hinner jag med massor av ting. Jag hinner jobba, hinner på gymmet, hinner städa av det mesta av målar-slipar-dammet samt mindre objekts-uppskruvningar. Puh! Som belöning bjuder Erique ut mig på middag och vi går på Taverna Gusto och äter go-pizza!

Tack Erique för att du tar med mig ut då huvudet nästan sprängs av att-göra-saker, ja det är då man måste släppa allt och ta ett glas vin och tugga i sig en skaldjurs-pizza. Nu kommer jag att sova som en prins, Prins Evanne. Amen.

 

Torsdag-de-luxe

Eftersom onsdagen var en prova-på-Paris-dag så vet jag ju inte vad denna torsdag ska innehålla – men tidigt i ottan så stapplar jag ner till brödaffären och handlar frukost till mig och min syster Bec. Är du redo kära syster = Det är klart hon är….

Vi har bokat gå-före-kön-biljetter till den 2-3 timmars långa kön till den populära utställningen av Diors retrospektiva designer och vi är så övertaggade att vi inte kan koncentrera oss. Nu undrar ni förstås om det hela motsvarade våra förväntningar? Ja men JAAA!!! Vi tar en lov:

#dior #fashion #fashionshow #retrospective #hautecouture #loveit

A post shared by Mió Evanne (@mioevanne) on

Efter det att showen är klar så kastar vi oss hem för ett klädbyte för ikväll väntar en cool fransk hipstern-fransk-asiatisk restaurang vid namn Le Servan. Bon appétit!

#thursdaynight #paris #france #gaynight #herewego

A post shared by Mió Evanne (@mioevanne) on

Vilken dag, vilken torsdag. Jag är helt matt och samtidigt exalterad över den underbara gudomliga dag. Tack syster Bec, tack Paris och tack Gud för att jag får vara med om så mycket underbart! Amen.

 

 

 

Helgen här här

Det är fredag och på Sax & Maskin så helg-bubblar det på salongen. Jossie blir ultrablondin och jag får dessutom göra uppsättningar till Luleå Business Awards. Vi tar en titt:

Fylld av lycka och kärlek så tar jag mig hem där Zeb ställer sig vid spisen och lagar en underbar husmanskosts-middag och vi skålar in denna sen-oktober-helg. I vad undrar ni? JO i två nya underbara viner som ni måste köpa/ beställa på systembolaget. Klicka på flaskorna!

Jag avslutar kvällen framför teven och nu undrar ni förstås vad jag gett mig i kast med? Gillade ni ”Please like me”? Isåfall kommer ni att älska denna serie ”You´re the Worst”. Den är inte i gay-kategorin men bär ändå på den där underbara destruktiva men samtidigt hoppfulla svarta galghumorn. Tyvärr har säsong 1 försvunnit från Netflix (och säsong två är påväg därifrån också) så du får finna ett annat sätt att ta serien från början, ja jag tror inte man bara ska hoppa rakt in i säsong två. Trevlig helg nu allihopa!

Laga mat med Mió – Purjo-knyten med Potatis & rosmarin-gratäng

1: Gör en färs som du gillar och provstek en liten klimp och se om den är kryddad efter ditt behag. Välj bland älg, ren, fisk, råk eller kyckling, ja det behöver inte alltid vara nöt….

Köp en stor purjo och snitta försiktigt ut ett och ett ”ark”. Dela varje blad i två och tänk typ  3 rutor/ person. Doppa dem i kokhett vatten med lite olivolja i, låt dem sedan rinna av i ett durkslag och bred sedan ut dem på smörpapper. Klicka ut färsen, jag tog 1/2 dl till varje…

2: Rulla igen dina knyten, försegla med en tandpetare.

3: Gör en potatisgratäng men addera mycket vitlök, 1 finhackad gul lök + 1/2 kruka finhackad rosmarin. Toppa gratängen med små smörklickar, riven pecorino och ett lager av Panko-ströbröd. Eftersom jag förkorta den skivade potatisen i 5 minuter så går det snabbare i ugnen. Tänk typ 30 minuter om du förkokt, annars 45.

4: Lägg Purjo-knytena i din ångpanna (finns ofta att köpa billigt på någon asiatisk mataffär) och ångkoka dem i 20-30 minuter…

5: Bon appétit!

The ghetto-fab party night

Då jag vaknar upp denna söndag så vilar gårdagnatten kvar i mig som ett bubbel. Ja vad hände egentligen? Vi hade stämt träff hemma hos oss 18.00 för bubbel och 17.30 så fick jag på vår grupptråd ett meddelande som löd ”Vad är klädkoden?” Kostymen som var framtagen förflyttades in i garderoben och Zeb kom med förslaget ”ghetto-fab”! Here we go!

#partytime #theme #ghettofab #herewego #gaylife #hugoboss #bershka #gucci

A post shared by Mió Evanne (@mioevanne) on

Malinne hade med sig en underbar drink som hon bjöd på (Skriv in receptet Malinne!) och vi bubblade tillsammans med Kristo, Zeb, Chaka-L och Chrystella. Skål och välkommen!

Nu kanske ni undrar vart vi var påväg, jo vi har fått en ny restaurang i Luleå som heter Varvet Deli & Dine som denna kväll hade tema Korea! Nu kanske ni undrar hur det smakade och jag tror jag låter bilderna tala för sig själva (men det var absolutely fabulous!)

Sedan virrade vi vidare in i natten och tog oss till Hemmagastro för en kvällsfösare och hösten har väl aldrig tett sig bubblande och ljus. Tack kära vänner för denna ghetto-fab-party-night – jag älskade den och jag älskar er!

 

 

De-luxe-tisdag

Det är Henrys sista dag i Nice och självklart måste det firas. Först blir det bad för hela slanten, ja det är som om förhösten tagit ett steg tillbaka och det hela blivit lite sensommar istället. Det är varmt, ja typ 25 grader i skuggan och prognosen visar att värmen tilltar. Buhu och vi ska hem till frostiga Luleå på torsdag där blott 10 grader utlovas! Men nu ska jag inte tänka på det utan istället ska jag ta ett dopp!

Vi har tur idag, ja vi får bord på det populära och välsmakande stället Le Bistro D´Antoine! Bon appétit!

Efter denna brak-lunch så blir det tupplur på stenstrand och sedan rusar jag iväg på gymet för nya strapatser. Denna vecka har jag ju fokus på armarna, ja vi ser väl om de bär:

#liftit #babysteps #fitness #wod #gym #gymguy #gayfit

A post shared by Mió Evanne (@mioevanne) on

Ikväll blir det en sista måltid på Café Paulette, ja det ska bli härligt att prova på något nytt. Ha det underbart nu och så hörs vi snart igen!

Surströmming på Pudelfarmen

Vi åker hem till Krystle som driver Pudelfabriken och blir bjudna på den sedvanliga surströmmingsskivan. I år tävlar Borkbo-Suringen mot Oskars-Surströmmingen!

#surströmming

A post shared by Mió Evanne (@mioevanne) on

Det blir Borkbo som kammar hem segern, men låt mig tillägga att vår värdinna var den som slutligen vann första priset. Kära du, tack för att du bjuder hem oss och låter oss sitta i ditt underbara lusthus och mysa med dig på landet. Det enda som väsnades var grannens traktor. We love you!