Kategori: Bon Appétit

En nystart

Mió EvanneBon Appétit

Det är redan i förväg bestämt att denna söndag ska ha ett tema och nyfiken och lite fest-vinglig (hade en bar-runda med Ric igår) stiger jag upp ur min säng. Temat är ”nystart” och jag nynnar på ”Din klara sol går åter upp” även om mörkret (Soluppgång 08:59/ Solnedgång 14:30) och kölden (-22C) vilar över stan. Jag är redo nu, jag har hållit ut i det längsta.

Jag har investerat i en näringsdryck som under de tre närmaste månaderna ska fylla i de luckor som min jos-maskin inte kan fylla. Så med denna frukostdryck, två kokta ägg och en tablett D-vitamin så börjar det nya livet. Är jag redo? Jag säger tack och farväl till alkohol som i och med december ökat sin vardags-närvaro i form av glöggfester, middagsfester och ett glas värmande rött i tevesoffan. Det är inte tänkt jag ska bli absolutist, men jag ska ta detta kvartal under utvärdering och använda denna vätska med försiktighet och förstånd.

Min gymkort ska fortsättas att användas lika flitigt men i mitt kök så ska jag dra ner på potatis, ris, pasta och bröd och gå in för så mycket ekologiska råvaror som möjligt. Vi ska ha storkök och laga färdiga proteinfyllda lunch-soppor och frysa in, ja Paulun har fått mycket lunchpengar av mig sista halvåret (men jag har sparat burkarna till vårt eget soppkök) och det är dags att ta saken i egna händer.

Vill du ha tips på en typisk Mió-middag?

Igår ungsbakade jag ett blomkålshuvud som jag smort in med smör, svartpeppar och flingsalt (40 min i ugnen på 200 grader)

Till det en delad sötpaprika om jag fyllt med Tapenad och rivit Pecorino på (lägg in i ugnen lite senare, tänk 20 minuter)

I stekpannan stekte jag till sist några skivade gourmet-korvar + champinjoner och serverade det hela på en grön salladsbädd.

Enkelt, nyttigt och mycket gott!

Det är alltid en bra dag att börja om och göra rätt. Sedan är det inget farligt att misslyckas, nej vi är bara människor som har en benägenhet att ramla. Sätt ett eget datum då du trycker på ”reset”, sätt ditt eget mål på vad det är du vill uppnå.

Lycka till!


En lördag med spinn

Mió EvanneBon Appétit

Dagen börjar nästan i en tornado, nämligen i en cyklon! I 45 minuter stå-trampar vi (jagade av hjärtinfarkten) fram på våra spinningcyklar (i ett nedsläckt rum med hög musik) Detta är spinning–de-luxe mina damer och herrar, ja av och till har man hantlar i händerna som man viftar runt med. Här ser ni oss med vår instruktör!

Efter passet går vi ut och äter lunch med tränaren Michael, ja Zeb har scoutat honom att komma till Luleå på två veckor och piska igång spinningrummet på nya Inpuls. Vädret är MAGNIFIQUE och en liten del av mig skälver redan att jag snart måste åka här ifrån…

Ikväll ska vi gå ut och äta (med en vän) på min favvo-restaurang L’atelier och jag dreglar redan då jag läser igenom menyn. Må gott!

Släpp nu lite solsken in!

Mió EvanneBon Appétit

Varje dag har såklart sin botten, utan den finns ingen topp. Dagens höjdpunkt blir då jag med ryggsäcken full med råvaror spatserar hem till Aidan (vår son, som är i Sydafrika) och Emma (som jobbar) för att laga middag åt farmor Eve och lilla Vincento. Medan Eve och lille prinsen badar badbalja och tittar i fotoalbum så gör jag en svamp-grädd-sås, fixar en älgstek, wokar grönkål som jag spetsar med soya och balsamvinäger, och kokar/pressar broccoli och blomkål. Det hela blir till en creme-de-la-solskenshistoria och vid 19-tiden så kommer Emme tillbaka och gör oss sällskap.

Vad dagens botten var, har vid det här laget fallit mig helt ur sinnet…

Dan före dopparedan

Mió EvanneBon Appétit

Det är dan före dopparedan (vad konstigt denna dag såg ut i skrift!) och på min väg till affären så måste jag tvärnita då jag passerar södra hamn. Det är som om stjärnan i Betlehem på nytt visar sig i en annan skepnad och ett väderfenomen utkristalliserar sig ute på isen.

Vår son Aidan har sina svärföräldrar uppe under jul och jag bestämmer mig för att bjuda på middag. I kylen ligger ju den där tjädern jag fått av min fina kund och självklart blir det den jag ska bjuda på. Eftersom det är första gången jag tar hand om ett fjäderfä så är det lite jobbigt då jag börjar flå den, men kan man äta så kan man väl flå?

Jag fyller tjädern med äpplen och sveper in den i sidfläsk innan jag slänger den i ugnen. Jag gör en gräddsås med svamp och rosmarin, jag ugnsbakar både potatis och brysselkål + gör en sallad. OMG så galet gott det hela blev!! Som efterrätt bjuder jag på sura hjortron med vispad grädde + brända mandelflarn – ja dan före dopparedan blev en gastro dag. Amen.

Febril Fredag

Mió EvanneBon Appétit

Denna fredag är en dag då man inte sitter ner en sekund. Varför? Jo de flesta kunderna är på väg ut på någon form av fest så förutom att klippa och färga sig, så vill de även har en uppsättning. Vi tar en titt på några av mina kunder från denna dag:

Efter en dag som denna så tror ni kanske att jag springer hem för att dö i soffan? Nej nej. Jag lagar en älgstek med svampsås. Jag gör rödbetsbiffar och en stor sallad med jordgubbar i. Sedan kommer Pierre, Malinne och Kristo över och vi skålar över att det nu är helg (och över att jag inte ska jobba följande dag) Amen.

Efterdyningar

Mió EvanneBon Appétit

Hemma i Luleå. Jag sjunker ner på min fårfäll och tänker tillbaka på helgen = sååå underbart det vart. En explosion av kärlek och familjelycka har infunnit sig och jag är så tacksam för att jag har en familj. Ja det är inte alla som har en familj att växa i, eller som ens känner sig hemma i sin. Jag har alltså bara högsta betyg att dela ut till allt och alla.

MEN. Om jag ska dra upp något dåligt så är det min helg-kost. Från att gå från fem Luleå-dagar/ 5 timmar på gymet/ 5 promenader/ 10 välavvägda måltider till EN ORGIE i smörgåstårta (tre matintag bestod av just detta) sju sorters tårta, pizza, vin, chips osv osv. På tre dagar känns det som om jag förstört hela mitt system och att jag borde läggas in på en klinik av något slag. Men idag har jag dragit i bromsspaken och i morgon så återerövrar jag hälsan. Amen.

Finfredag

Mió EvanneBon Appétit

Zeb hämtar mig på Luleå Airport och så är fredagen igång. Det är svart fredag och mycket kan man skriva om den, men det känns redan skrivet. Varje fb status tar upp ämnet, så jag låter bli.

Efter jobbet så väntar en upptinad älgfilé på mig och jag kör igång med middagen. Det blir ungsrostade potatis-pengar. En sallad med jordgubbar. En gräddig svampsås och en helt fantastisk stek. Aidan, Vincent och Amoranda kommer till oss och vi korkar upp ett fin-vin. Amen. Tack Gud för detta. Vad mer kan jag begära utan mina kära och god mat. Trevlig helg!