Pizza time

Jag, Zeb & Chaka-L samlas för att laga god och nyttig pizza. Ja – det är fullt möjligt. Först gör vi en bra och enkel deg med ljust dinkelmjöl, flingsalt, olivolja, bakpulver (vi har inte tid med jästversionen för vi är så hungriga) och låglaktos mjölk. Själv är jag svag för o-runda pizzor. Man bör försöka understryka den hemgjorda touchen!

Zeb kokar tomatsås medan jag knådar deg. Han fräser lök och vitlök innan han hackar i 5 tomater, 3 msk vatten, 3 msk rödvin, salt, peppar, 1 lagerblad. Låt sjuda  i helst en timme. Såsen breder vi ut på pizzan och sedan lägger vi på färska champinjoner, lite eko-skinka, och klickar av buffalo-mozarella-ost (DET ÄR SÅ MYCKET GODARE ÄN VANLIG OST!!!) Oliverna var slut, men annars så hade de vart granna att lägga ut. Sedan in i ugnen på 200 grader på en plåt som redan fått stå inne och blivit varm, ja det gör att pizzabotten blir genomgräddad. PS: Då man har denna ost så kan man undvika färska tomater, då den annars lätt kan blir för rinnig.

Öppna ett vin som får dekantera. Idag väljer vi denna flaska = klicka på den!

Själva gräddningen tar inte så lång tid, men se till att den ändå blir en smula ”bränd”. Bleka pizzor (som de så ofta är) och bleka bullar är kräkframkallande.

Sen saknas bara lite ruccola och blad av oregano som man slänger över. Bon appétit!

– Tack älskade vänner för en underbar kväll. Ja Ava kom dit på sluttampen och det blev gossip-time-de-luxe. I love it!

?

Har du någonsin tänkt på om du egentligen filmas hela tiden och att en förmodligen lååång och svårtklippt film snart kommer att släppas med dig som huvudroll?

OM det nu är så att det inte är så, så undrar jag ändå vilken film ert liv mest påminner om. När jag såg Yent´l första gången så började jag gråta för det var så många saker i den som jag kunde dra paralleller med mitt liv.

Mest smärtsamt blev det nog en annan gång då jag såg en annan film. Klicka på bilden och se!

Le chef Mió

Är ni beredda på att laga helgmiddag med mig? Detta är ett recept för två personer.

1: Hacka en fänkål och en gul lök i stora ringlar. Riv över 1/2 dl parmesan-ost. Klipp över rosmarins-barr från en kvist och häll över en helig oliv-olje-sörja där man kan röra i lite vad som helst. Typ: 1 pressad vitlök, 1 tsk örtkrydda, svartpeppar, en gnutta flingsalt. Släng in det i ugnen på 200 grader. Om det börjar svartna om fänkålen så kan du DÅ (inte från början) slänga över ett folie-lock.

2: Dessa två ryggfiléer av en torsk har jag skurit till typ fyra fiskpinnar. Sedan har de först fått marinera i en pressad citron (10 minuter) där jag även krossat ner en torkad chili + olivolja. Då blir fisken lite mustigt ceviche-aktig! Sedan har jag fisk-kryddat den och klipp till purjobladsbitar  som de får vila i.

3: Sås: Två hackade tomater. 1/4 kruka basilika. 1 liten pressad vitlöksklyfta. Lite flingsalt. 1 msk pressad citron. Lite örtkrydda. Rör bara om lite och låt det stå.

4: Linda runt en baconskiva runt varje ”fiskpinne” med purjosovsäck (fäst med tandpetare) och stek dem på alla fyra sidor så att de blir gyllene.

5: Nu är fänkålen & co klart.

6: Bon Appétit!